Fredagspizza med bovete – Glutenfri och vegetarisk
Ingredienser
Pizzabotten
3 dl solroskärnor
3 ½ dl bovete, blötlagt (ej bovetemjöl utan gryn/korn)
2 msk olivolja
½ tsk salt
Tomatsås
2 tomater
5 soltorkade tomater, blötlagda eller de som är i olja, salta och peppra efter smak.
Tzatziki-ost
5 dl solroskärnor, blötlagda
¾ dl olivolja
2 msk citronjuice (saft från en halv citron)
½ tsk kummin
1 dl färsk basilika eller persilja
vitlök,salt och kryddor efter smak.
½ gurka, riven
Topping
1 rödlök
3 tomater
15 svarta oliver
Gör så här
Pizzabotten
Blötlägg bovetekornen/grynen två – fyra timmar. Mixa solroskärnorna i matberedaren tills de är finmalda. Skölj det blötlagda bovetet, lägg det i matberedaren och mixa igen. Häll i olja, tillsätt salt och mixa en gång till. Bred ut smeten på teflex till ett cirka ½ cm tjockt lager eller på bakplåt som du kan smöra med lite kokosfett. Grädda i 220 grader i ca 30-45 minuter (botten ska få färg och bli gräddad).
Tomatsås
Mixa tomater och soltorkade tomater till en krämig tomatsås, salta och krydda efter smak med ex oregano, timjan.
Tzatziki-ost
Blötlägg solroskärnorna 2 timmar. Mixa alla ingredienser utom gurkan. Riv gurkan och krama ut överflödigt vatten. Vänd ned gurkan i såsen. Salta och krydda efter smak.
Topping
Skär tomat och rödlök i skivor. Bred ut tomatsåsen på pizza-botten. Lägg på tzatzikiosten och toppa med tomater, rödlök och oliver. Sätt in pizza igen i ugnen på 220 grader ca 10 minuter. Garnera med basilika eller timjan / oregano och slösa med parmesanost, Önskar en mysig middagsstund!
OBS! Handla svenskt, närodlat och eko så mycket du kan, både för dig, dina nära, miljön och framtiden. Det finns inte en planet B!
receptet är inspirerat av Erica Palmcrantz Aziz- Kurera.se
Senaste kommentarer