4 portioner
4 tomater, halv purjolök, 2 vitlökar, 1 msk gurkmeja, 4 dl ruccola, 1 st avocado, nyponskal, halv gurka, kokosfett.
Gör så här;
Sjud tomater och purjolök i ca 1 liter vatten med 1 msk kokosfett i c a 7 – 10 min. Häll allt i mixer, tillsätt vitlök (med skal), gurkmeja, eko gurka, 2 msk nyponskal, avokado samt ruccola. Mixa, smaka av med salt (Seltin) och eko grönsaksbuljong ( jag använder Bio Food) (man kan också krydda lite med chiliflingor om man vill hotta till den. Njut av värmande soppan för kropp och själ i höstmyset.
p.s jag tar sälla bort skalet utan köper eko så jag kan använda hela frukten/grönsaken med skal i matlagning för att få tillgodo så mycket vitaminer som möjligt d.s
Senaste kommentarer