Zucchiniplättar
4 – 6 plättar
- 2 zucchinier
- 2 ägg
- ½ dl bovetemjöl eller amarantmjöl
- 2 vårlökar, hackade
- 2 dl riven parmesan
- 1 tsk citronjuice
- Rivet citronskal
- Salt,svartpeppar och paprikapulver
- Kokosolja
Citronyoghurt
- 1 dl yoghurt
- 1 msk citronjuice
- Salt, peppar och krydda efter smak
Gör så här:
Börja med citronyoghurten. Blanda yoghurt, citron, kryddor i en skål och ställ en stund i kylen.
Plättar; riv zucchinin och krama ur vätskan, lägg i en skål tillsätt ägg, bovetemjöl, ost, citronjuice, citronskal, salt, peppar och paprikapulver. Blanda till en smet.
Hetta upp kokosolja i stekpanna. Forma små plättar med handen och lägg i pannan.
Stek c a 5 – 10 minuter per sida, vänd.
Servera med en klick citronyoghurt, gräslök eller groddar.
Supergott!
Recept från boken Superhälsa, av Marita Karlson.
Senaste kommentarer